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某速凍食品市場(chǎng)推廣案（草案）
作者：佚名 時(shí)間：2011-9-2 字體：[大] [中] [小]
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一、 方案目的
規(guī)范晶珠海鮮市場(chǎng)管理制度；提升晶珠海鮮品牌形象；促進(jìn)晶珠海鮮年度銷售業(yè)績；使晶珠海鮮在一年內(nèi)進(jìn)入寧波海鮮產(chǎn)品市場(chǎng)一線品牌。
二、 市場(chǎng)背景分析
1、市場(chǎng)概況
近年來，隨寧波經(jīng)濟(jì)建設(shè)的突飛猛進(jìn)，以及國內(nèi)居民消費(fèi)水平的不斷提高，占據(jù)得天獨(dú)厚自然資源的寧波海鮮產(chǎn)品市場(chǎng)得取得了長足的發(fā)展；大型海鮮批發(fā)市場(chǎng)如雨后春筍般的冒了出來，并且從原來的菜場(chǎng)、集市等進(jìn)入了百貨商場(chǎng)、購物中心、連鎖超市等流通領(lǐng)域；海鮮產(chǎn)品的品種越來越多，生鮮、干貨、淹制、糟醉等幾大類別中新產(chǎn)品層出不窮；由于市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，進(jìn)入該領(lǐng)域的企業(yè)也逐漸增多，新品牌頻頻出現(xiàn)；可以預(yù)計(jì)在中國加入WTO 以后，隨著國家對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)政策的逐步取消以及國外企業(yè)的大舉進(jìn)入，海鮮市場(chǎng)必將進(jìn)入一輪淘汰時(shí)期。目前市場(chǎng)中的許多企業(yè)為了爭(zhēng)取在此之前變強(qiáng)變大，紛紛使出全身解術(shù)發(fā)展壯大自己，有的運(yùn)用現(xiàn)代管理知識(shí)來武裝自己；有的借助職業(yè)經(jīng)理人、咨詢公司充實(shí)自己；有的利用外資壯大自己；種種跡象都在表明，一場(chǎng)海鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)大戰(zhàn)已經(jīng)開始，作為該領(lǐng)域里的晶珠海鮮也不可避免的要加入到這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中來。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
晶珠海鮮所涉及的產(chǎn)品領(lǐng)域主要是糟醉市場(chǎng)，在這一市場(chǎng)中主要品牌有：本地品牌有陸龍、史氏、胖子、龍山、夢(mèng)婕、貝佳等；外來品牌有一只鼎、狀元樓等；合資品牌有金海貝、老板娘等。經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查和分析，我們認(rèn)為晶珠海鮮今后的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是以下幾個(gè)品牌：陸龍、史氏、胖子、龍山、一只鼎等五個(gè)品牌。
在以上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中，陸龍、史氏的市場(chǎng)占有率最大，在百貨商場(chǎng)、購物中心、連鎖超市、批發(fā)中心等都有銷售，并且，產(chǎn)品品種有二十多個(gè)，常見的有十幾個(gè)，在超市如新一佳、家樂福、三江等設(shè)有專柜，并且有的還配有廠家促銷員負(fù)責(zé)銷售。在價(jià)格上陸龍比史氏偏高；在宣傳策略方面，陸龍主要是以“正宗寧波風(fēng)味”、“個(gè)個(gè)都是好樣的”作為訴求點(diǎn)，史氏則以其獨(dú)特的包裝進(jìn)行文化層次上的訴求；陸龍的某些產(chǎn)品在質(zhì)量上存在一些缺陷，在一些批發(fā)市場(chǎng)上成為經(jīng)銷商貶低的對(duì)象，史氏在批發(fā)市場(chǎng)上的網(wǎng)點(diǎn)不是太多；在批發(fā)市場(chǎng)上的經(jīng)銷商一般不主推陸龍和史氏的產(chǎn)品，而是主推一些新上市利潤比較高的產(chǎn)品；陸龍和史氏的品種雖然比較多，但是劃分的太細(xì)給人一種雜亂無章的感覺，特別是陸龍的辣味泥螺在市場(chǎng)上少人問津，是較大敗筆。
胖子在菜場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)及個(gè)別超市有經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，在個(gè)別菜場(chǎng)設(shè)有專賣店，胖子的定價(jià)適中，質(zhì)量也不錯(cuò)，市場(chǎng)定位也和晶珠海鮮的定位差不多，所以應(yīng)該是晶珠海鮮目前的重要對(duì)手。胖子的產(chǎn)品包裝一般，以“新包裝、星滋味”作為訴求點(diǎn)，沒有什么特色，其產(chǎn)品的保質(zhì)期是90天，在同類產(chǎn)品里是比較短的，另外，胖子的產(chǎn)品品種比較少，只有八、九個(gè)品種，對(duì)于晶珠海鮮來說，應(yīng)該構(gòu)不成什么大的威脅。
龍山是新上市的產(chǎn)品，由于其產(chǎn)品口味不錯(cuò)、利潤比較高，所以成為批發(fā)市場(chǎng)上主推的對(duì)象，但是，其包裝一般，另外也沒有注冊(cè)商標(biāo)，對(duì)于一般的消費(fèi)者來說不敢輕易嘗試；在超市和百貨商場(chǎng)暫時(shí)還沒有發(fā)現(xiàn)龍山的蹤影。一只鼎是外來品牌，只在個(gè)別超市銷售，其定位于高端市場(chǎng)，價(jià)格較高，質(zhì)量也是高品質(zhì)，陸龍和史氏都視其為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在晶珠海鮮發(fā)展外地市場(chǎng)的過程中是一條潛在的攔路虎。
在酒店、飯店以及旅游景點(diǎn)，以上品牌都有自己的銷售渠道，由于此種渠道主要是靠人際關(guān)系來維持，一時(shí)也不容易打破。
3、消費(fèi)者分析
在市場(chǎng)調(diào)查過程中，通過觀察和個(gè)別訪談，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在購買糟醉海鮮產(chǎn)品時(shí)，主要看重產(chǎn)品的口味、價(jià)格。然后才是品牌，而這類購買者中，20—60歲之間的女性居多，這類女性對(duì)于價(jià)格比較敏感。另外，在旅游境點(diǎn)的游客對(duì)于價(jià)格也比較看重，總擔(dān)心被別人宰上一刀。而酒店、飯店和集團(tuán)消費(fèi)則是靠關(guān)系就能進(jìn)入的。因此，晶珠海鮮在市場(chǎng)推廣中，應(yīng)該以品牌為中心，以質(zhì)量、價(jià)格、包裝設(shè)計(jì)為基本點(diǎn)，共同推進(jìn)。
三、 晶珠海鮮SWOT分析
1、晶珠海鮮的優(yōu)勢(shì)
晶珠海鮮之所以能夠在市場(chǎng)中存在6年而不倒，自然有它的優(yōu)勢(shì)所在，我們總結(jié)目前優(yōu)勢(shì)主要是：（1）晶珠海鮮質(zhì)量過硬，曾經(jīng)多次獲得省、市消費(fèi)者協(xié)會(huì)質(zhì)量信得過單位。并且，還獲得過消費(fèi)協(xié)會(huì)的推薦品牌；（2）晶珠海鮮味道不錯(cuò)，比較迎合消費(fèi)者的口味。（3）公司管理者善于經(jīng)營，人際關(guān)系不錯(cuò)；（4）公司老板經(jīng)常學(xué)習(xí)，善于接受新知識(shí)和新事物。（5）泛亞公司是專業(yè)支持。
2、 晶珠海鮮的劣勢(shì)
晶珠海鮮做為市場(chǎng)上的早期品牌，在6年之間并沒有獲得大的發(fā)展，可以說一定存在不足之處。我們認(rèn)為主要是（1）公司管理層缺乏專業(yè)營銷知識(shí)，以至于認(rèn)識(shí)不到營銷的重要性，錯(cuò)失許良機(jī)；（2）公司沒有完善的市場(chǎng)管理制度，整個(gè)市場(chǎng)管理一片混亂；（3）公司沒有專業(yè)銷售部門，以至于拓展力度不夠，沒有完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。（4）公司產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)缺乏新意，不能產(chǎn)生視覺沖擊力。（5）公司產(chǎn)品沒有明確的訴求點(diǎn)，不能讓人長期記憶；（6）公司產(chǎn)品品種較少，產(chǎn)品單一；（7）公司糟醉產(chǎn)品酒味過重；（8）公司產(chǎn)品完全沒有任何促銷措施，不能在關(guān)鍵時(shí)刻 起到推動(dòng)市場(chǎng)的作用。
3、 晶珠海鮮的機(jī)會(huì)
沒有失敗的市場(chǎng)，只有失敗的企業(yè)，企業(yè)要想成功，就抓住市場(chǎng)上的機(jī)會(huì)，那么對(duì)于晶珠海鮮來說，機(jī)會(huì)主要是：（1）目前海鮮市場(chǎng)正處于由土特產(chǎn)品向大眾化產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型時(shí)期，市場(chǎng)遠(yuǎn)未成熟；（2）市場(chǎng)目前處于混亂狀態(tài)，誰也不能保證笑到最后；（3）市場(chǎng)上現(xiàn)有品牌都存在許多漏洞，讓晶珠海鮮有機(jī)可乘；（4）晶珠海鮮可以在目前市場(chǎng)上找到適合自己的市場(chǎng)定位；（5）消費(fèi)者接受新品牌的意識(shí)較強(qiáng)。
4、 晶珠海鮮的威脅
市場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，威脅總是存在的，問題是如何避開它，對(duì)晶珠海鮮來說，威脅主要來自于：（1）目前市場(chǎng)上陸龍、史氏、胖子、一只鼎等品牌的強(qiáng)大阻力；（2）龍山、貝佳等新品牌所帶來的強(qiáng)大壓力；（3）公司市場(chǎng)管理混亂，在推廣過程中，來自經(jīng)銷商的種種壓力，可能導(dǎo)致推廣方案的執(zhí)行力度不夠；（5）公司管理層決定變革的決心在將來有可能動(dòng)搖；（6）變化莫測(cè)的市場(chǎng)，存在的種種風(fēng)險(xiǎn)。
四、 市場(chǎng)推廣戰(zhàn)略
1、晶珠海鮮的產(chǎn)品策略
產(chǎn)品是企業(yè)發(fā)展的核心，從營銷的角度來說，企業(yè)的產(chǎn)品策略主要包括（1）產(chǎn)品定位（2）產(chǎn)品質(zhì)量（3）產(chǎn)品包裝（4）產(chǎn)品組合。就晶珠海鮮企業(yè)本身而言，由于規(guī)模不大，銷售量也比較小，在這種情況下，我們給其定位是：面對(duì)中下層的消費(fèi)群體。這一消費(fèi)群體對(duì)于企業(yè)品牌不是看得很重，主要是對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量要求較高，在此，晶珠海鮮在生產(chǎn)時(shí)要注意以下方面：
A、 選擇色澤和外觀較好的原料進(jìn)行加工生產(chǎn)，最好讓消費(fèi)者從肉眼就能判別產(chǎn)品質(zhì)量得好壞；
B、 選用質(zhì)量較好的調(diào)料，主要是黃酒等，不能讓產(chǎn)品成品的酒味太刺激，感到象用白酒或者酒精一樣；
C、 成品得含沙率要控制在一定得范圍之內(nèi)，在生產(chǎn)去沙環(huán)節(jié)要把好關(guān)；
D、 確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)發(fā)生變質(zhì)（在一定比例內(nèi)）問題。
對(duì)于晶珠海鮮的包裝我們認(rèn)為要注意以下幾點(diǎn)：
A 、注意色彩的運(yùn)用，盡量使用黃、紅、綠、橙等鮮明顏色的搭配組合，給人一種醒目的感覺；
B 、標(biāo)簽上的文字要簡(jiǎn)潔突出重點(diǎn)，我們?yōu)榫е楹ｕr所創(chuàng)造的廣告語：真情香拌每一餐，要在所有標(biāo)簽上反映出來；
目前晶珠海鮮的產(chǎn)品組合沒有特點(diǎn)，我們?yōu)榫е楹ｕr設(shè)計(jì)了如下的產(chǎn)品組合：（1）、金鉆系列；（2）、銀鉆系列；（3）、四朵金花系列；
（4）、旅游便攜系列；（5）、集團(tuán)與節(jié)日消費(fèi)禮盒系列。
金鉆系列和銀鉆系列都比較好理解，如晶珠金鉆泥螺、晶珠銀鉆泥螺等，與市場(chǎng)上的A、 AA 、AAA 等區(qū)分開來，形成自己的特色；四朵金花系列主要是針對(duì)四個(gè)季節(jié)使用的產(chǎn)品組合，春季用桃花冠名、夏季用荷花冠名、秋季用桂花冠名、冬季用梅花冠名；旅游便攜系列主要針對(duì)寧波本地居民外出旅游時(shí)，所攜帶的家鄉(xiāng)食品，這類產(chǎn)品要突出家鄉(xiāng)味以及攜帶方便；集團(tuán)和節(jié)日禮盒系列主要是針對(duì)集團(tuán)和節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)設(shè)計(jì)的產(chǎn)品組合，如中秋節(jié)可以推出“合家歡”禮盒，而春節(jié)推出“全家福”系列等產(chǎn)品，讓晶珠海鮮的產(chǎn)品帶有濃郁的文化、人情氣息，使消費(fèi)者更容易記起晶珠海鮮這個(gè)品牌。